食品保鮮一直是人類生活中的一個重要課題。長期以來，人們一直試圖尋找更有效的方法來延長食品的保存期限，以減少浪費和維持其優質狀態。而真空包裝機，作為最新且最有效的食品保鮮工具之一，已經在市場上得到了廣泛應用。
真空包裝機的工作原理非常簡單而直接。它通過抽氣的方式，將包裝食品內部的空氣完全抽出，然後封口，使其與外界隔絕。這樣的做法有著顯著的好處，首先是可以延長食品的保存期限。由於真空環境下缺少氧氣，食品中的微生物無法生長和繁殖，這樣就能夠有效地防止食品變質和腐敗。同時，對於需要冷凍的食品，真空包裝還可以防止冷凍燒和變質。無論是新鮮食品還是已烹飪好的食品，真空包裝技術都能夠確保它們的品質和美味。
其次，真空包裝機也能夠提高食品的衛生安全性。在真空環境中真空包裝的食品，因為遠離了外界的空氣和微生物，因此能夠減少污染的風險。這對於一些對衛生要求較高的食品來說尤其重要，例如肉類和乳製品。相比之下，普通的包裝方法在運輸和儲存的過程中容易受到環境和微生物的污染，從而加速了食品的變質。
真空包裝機的廣泛應用不僅局限於食品領域。它也可以用於包裝其他需要長期保存或保護的物品，如電子產品、化妝品、醫藥產品等。這些物品在長時間運輸和儲存的過程中，也需要相對穩定的包裝方式來確保其品質和有效性。
綜上所述，真空包裝機是一個非常實用且有效率的工具，能夠延長食品的保存期限、提高食品的品質和減少浪費。隨著日益增長的市場需求，真空包裝機的技術也在不斷進步和創新。無論是大型食品工廠還是個人家庭，只要有了真空包裝機的幫助，都能夠更好地解決食品保鮮的問題，享受更長久的美食。
台南具有400年的歷史底蘊，可說是台灣的文化古都，怪異美食魅力更是讓人沒法抗拒。國際美食評鑑雜誌《米其林指南》公布「每月新入選」榜單，這些餐廳有望在《台灣米其林指南2024》中取得星級等其他必定，而台南有2家上榜，劃分是位於中西區的「添厚」及學甲區的「順德牛肉湯」，足見台南美食魅力沒法擋。外抽式真空機
▲《米其林指南》公布「每個月新入選」榜單，台南的添厚及順德牛肉湯雙雙上榜。（圖／翻攝自添厚·家常手路菜、順德土產牛肉湯臉書）
真空機觀光旅遊局林國華局長指出，「添厚」隱身於大天后宮旁的小巷弄，老闆是媽祖的虔敬信徒，店內提供精緻細膩的台式家常菜，米其林評審員特別保舉「金銀蛋時蔬」，雖然賣相儉省，風味卻佈滿條理，經典湯品「魷魚螺肉蒜」則料好其實。
另外，「順德牛肉湯」開業近30年，招牌牛肉湯採用每天從屠宰場直送的土產牛肉烹饪，讓米其林評審員贊歎，「湯頭以牛大骨與牛筋慢火熬煮7至8小時，味道溫潤鮮美，建議點選中碗以上分量，可以品嚐到較上乘的牛肉部位」，也特別很是保舉與熱炒牛肉摒擋和肉燥飯搭配享用，讓人一早吃飽精力滿滿。
對此，市長黃偉哲默示，「添厚」和「順德牛肉湯」都是不容錯過的巷弄甘旨，適逢月津港燈節、2024台灣燈會和一年一度的國際蘭展即將在台南展出，接待國表裏旅客掌控春節連假光陰到訪台南，循著米其林指南的腳步，吃遍台南。
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